Ernährung und Nährstoffversorgung
Methoden
Es ist logisch, dass Sie ein Haus nur so groß bauen können, wie Sie Steine haben. Es ist logisch, dass Sie Ihr Auto nur so lange fahren können, wie Ihr Benzin reicht. Genau so müssen wir Menschen auf unsere Bausteine und Treibstoffe achten, im übertragenen Sinne. Ich sage das ohne erhobenen Zeigefinger. Wir essen auch mal Pizza oder ein Steak! Aber ich will wissen, was bei Ihnen zwischen Beruf, Familie und Genuss tatsächlich geht.
Jana Seifert
Heilpraktikerin · Berlin-Friedenau
Kurz gesagt
Die orthomolekulare Medizin achtet darauf, dass Sie mit Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren gut versorgt sind. Ich bin Jana Seifert und arbeite als Heilpraktikerin in Berlin-Friedenau. Zuerst fragen wir, was bei Ihnen auf den Tisch kommt, und manchmal lassen wir zusätzlich etwas im Labor bestimmen.
Wie passt gute Ernährung in einen vollen Alltag?
Fünfmal am Tag Obst und Gemüse, in den Farben des Regenbogens: Das empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Damit kann man den Bedarf an Nährstoffen decken. Na gut.
Die Lebenssituation vieler unserer Patienten sieht so aus: „Morgens Brötchen, mittags ‚Schwein mit Kartoffeln und Soße‘ in der Kantine, abends Brot“. Ich übersetze: viele Kohlenhydrate, wenig Eiweiß, viele Backwaren und dadurch wenige Mineralstoffe. Und für die fünf Portionen Obst am Tag ist sowieso keine Zeit.
Man kann sich „nicht ideal“ ernähren. Oder richtig schlecht. Das Hauptproblem liegt, zumindest bei den meisten unserer Patienten, tatsächlich im täglichen Essen.
„Die Zeit habe ich aber nicht!“ Den Satz höre ich oft, und er stimmt ja auch. Es muss einen Mittelweg geben zwischen Verzicht und Spaß. Es gibt nämlich einen großen Unterschied zwischen „sich gar nicht kümmern“ und „ein bisschen mehr achtgeben“. Bei vielen reicht das schon.
Darum fangen wir mit Ihrer Woche an. Wer kocht? Wann essen Sie? Was schmeckt Ihnen? Danach sehen wir, wo sich etwas verschieben lässt. Mehr Gemüse auf dem Teller und weniger Nudeln darunter, zum Beispiel. Eine freudenfreie Askese soll das nicht werden.
Muss ich meine Ernährung komplett umstellen?
Selten. Eine Umstellung, die nach drei Wochen scheitert, nützt niemandem. Wir besprechen, was sich ändern soll und in welcher Reihenfolge. Und woran Sie merken, ob es Ihnen bekommt. Verbotslisten geben wir nicht aus.
Zu unserer täglichen Arbeit gehört die Elektroakupunktur nach Voll. Auch Nahrungsmittel bringen wir in den Messkreis und sehen, wie Ihre Werte darauf reagieren.
Wenn bei Ihnen das Essen selbst das Problem ist, lesen Sie weiter unter Allergien und Unverträglichkeiten und Verdauung.
Warum fragen Sie nach Eiweiß?
Weil es an Tagen, die aus Brötchen, Nudeln und Brot bestehen, leicht zu kurz kommt. Eiweiß besteht aus Aminosäuren. Einige davon kann der Körper nicht selbst herstellen. Sie müssen mit dem Essen kommen.
Darum frage ich danach. Essen Sie Hülsenfrüchte? Milchprodukte, Eier, Fisch, Fleisch, Nüsse? Und wie oft? Meist lässt sich das über das Essen lösen. Bei einer Nierenerkrankung gehört die Eiweißmenge in ärztliche Hand.
Was sind Mikronährstoffe?
Das sind Vitamine und Mineralstoffe, dazu die Spurenelemente. Zusammen mit den Aminosäuren bilden sie das Gerüst unseres Körpers. Sie sind an den Stoffwechselvorgängen beteiligt und regulieren unsere Körperfunktionen.
Ob Sie einen Geistesblitz haben, ob Ihre Hormone in Schwung kommen, ob Sie ausgeschlafen sind oder nicht: Erst lebenswichtige Biostoffe aktivieren die biochemischen Abläufe in Ihrem Körper. Ihr Herz braucht Kalium. Ihre Nerven brauchen Magnesium. Ihre Knochen brauchen Calcium. Da gibt es keine Diskussion.
Fast jeden Tag kommt eine Mail oder ein Anruf: „Ich fühle mich so abgeschlagen.“ Oder: „Vielleicht habe ich Burn-out?“ Oder: „Ich schlafe und schlafe, aber ich wache nicht mehr fit auf!“
Später schreibt mir dann das Labor, warum das möglicherweise so ist. Ein Mangel an allein einem dieser Vitalstoffe kann Ihre Leistungsfähigkeit deutlich herabsetzen. Die Konzentration rauben. Uns um den Schlaf bringen. Unruhig machen. Und leider vieles mehr …
Und das sind die Stoffe im Einzelnen:
Mineralien: Calcium, Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor, Chlor
Spurenelemente: Eisen, Selen, Zink, Mangan, Chrom, Jod, Fluor, Kupfer und andere
Vitamine: A, C, D, E, K und diverse aus der B-Gruppe
Aminosäuren: Isoleucin, Leucin, Lysin, Valin, Phenylalanin, Threonin, Methionin, Tryptophan
Mangel im Überfluss? Wie kommt das denn?
Wir leben in einem reichen Land. Mit einem Überangebot an Lebensmitteln. Und dennoch können wir mit diesen wichtigen Stoffen unterversorgt sein. Mit Eisen zum Beispiel, mit Vitamin B12 oder D.
Einerseits liegt das an tendenziell zu einseitiger Ernährung. Viele Menschen essen sehr kohlenhydratlastig. In Form von Nudeln, Brot, Brötchen, Pizza, Croissants, Müsli und so weiter.
Das Problem: Ein intaktes Weizenkorn hat zwar unzählige Vitamine. Aber wir nehmen es nicht mehr in dieser Form zu uns. Man mahlt oder quetscht es und verarbeitet es sonst wie. Dabei bricht die äußere Schicht des Kornes auf und oxidiert. Das hat einen erheblichen Mineralstoffverlust zur Folge. Für das Korn und für Sie.
Die Autoren Strunz und Jopp veröffentlichen in ihrem Buch „Mineralien“ eine wenig erfreuliche Tabelle. Sie vergleicht den Mineralstoffgehalt vor und nach dem Mahlen zu Mehl. Magnesium: minus 85 Prozent. Calcium: minus 60. Kalium: minus 77. Selen: minus 75. Zink: minus 78. So lecker ein Kuchenstück auch sein mag, als Nährstofflieferanten kann man es damit wohl nicht mehr bezeichnen.
Dann lieber Obst und Gemüse? Aus dem eigenen Garten: Ja! Aber andererseits sieht es in dem, was der Supermarkt anbietet, mit Nährstoffen oft nicht mehr so aus, wie man es sich wünschen würde. Ein Beispiel: In den 50er-Jahren hatte ein Apfel noch das Doppelte an Vitaminen wie heute. Grund dafür sind hochgezüchtete Früchte und eine massive Düngung, die den Pflanzen Mineralstoffe entzieht.
Was ist orthomolekulare Medizin?
Eine Theorie über Vitamine, Mineralstoffe und mehr. Den Begriff prägte der Chemiker Linus Pauling 1968. Die orthomolekulare Medizin achtet darauf, dass Sie mit diesen Stoffen gut versorgt sind. Und woran es mangelt, das ergänzen wir gezielt.
Sicher: Als eigene Heilmethode ist die orthomolekulare Medizin wissenschaftlich bis heute nicht anerkannt. Dennoch ist sie für uns nicht mehr wegzudenken. Dass ein Mangel ausgeglichen gehört, bestreitet ohnehin niemand.
Für mich ist sie vor allem eine Art hinzusehen. Erst auf den Teller, dann auf die Laborwerte, dann auf das, was sich in Ihrem Alltag ändern lässt.
Was sind Mikronährstoffanalyse und Haarmineralanalyse?
Ihre Nährstoffversorgung kann man im Labor überprüfen lassen. Und dann unterstützend das einsetzen, woran es mangelt. Je nachdem, was Ihr Anliegen ist, kann es vorkommen, dass wir solche Laboruntersuchungen veranlassen.
Eine Mikronährstoffanalyse ist eine Blutuntersuchung. Das Labor bestimmt dabei ausgewählte Vitamine und Mineralstoffe, auch Spurenelemente. Bei der Haarmineralanalyse untersucht es eine Haarprobe auf Mineralstoffe und Schwermetalle.
Vorher besprechen wir mit Ihnen, was in Frage kommt und was wir uns davon versprechen. Das Ergebnis gehen wir zusammen durch. Daneben liegt dann, was Sie mir erzählt haben und was Ihre Ärzte schon herausgefunden haben.
Was hat das mit Vorbeugung zu tun?
Präparate sind etwas für eine begrenzte Zeit. Das Ziel ist, dass Sie selbstbestimmt essen und ungefähr wissen, was wo drin ist. Abwechslungsreich, viel Gemüse, genug Eiweiß, mit Freude. Das klingt unspektakulär und ist es auch. Zur Vorbeugung gehört für mich ebenso, dass Sie zu den Vorsorgeuntersuchungen bei Ihrem Arzt gehen.
Wo Sie stehen, besprechen wir am besten persönlich. Für den ersten Termin nehmen wir uns zwei bis drei Stunden. Mehr unter Ihr erster Besuch.
Anhaltende Erschöpfung, ungewollten Gewichtsverlust oder Kribbeln in Händen und Füßen lassen Sie bitte ärztlich abklären. Wenn Sie Medikamente einnehmen, schwanger sind oder eine Nieren- oder Schilddrüsenerkrankung haben, sprechen Sie Nahrungsergänzungsmittel vorher mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt ab.
Häufige Fragen
Kurz gefragt,
kurz geantwortet.
Was ist eine Mikronährstoffanalyse?
Eine Mikronährstoffanalyse ist eine Blutuntersuchung auf ausgewählte Vitamine und Mineralstoffe, auch auf Spurenelemente. Welche Werte das Labor bestimmt, richtet sich nach dem Anliegen. Jana Seifert bespricht das Ergebnis immer zusammen mit dem, was Sie schildern, was Sie essen und was Ihre Ärzte schon gefunden haben.
Was ist eine Haarmineralanalyse?
Bei der Haarmineralanalyse untersucht ein Labor eine Haarprobe auf Mineralstoffe und Schwermetalle. Jana Seifert, Heilpraktikerin in Berlin-Friedenau, veranlasst sie je nach Anliegen neben anderen Laboruntersuchungen.
Brauche ich Nahrungsergänzungsmittel?
Das hängt davon ab, woran es bei Ihnen mangelt. Jana Seifert fragt zuerst, was Sie essen, und lässt manchmal Laborwerte bestimmen. Sie ergänzt gezielt und für eine begrenzte Zeit. Das Ziel bleibt, dass Ihr Essen Sie mit allem versorgt.
Gibt es bei enMedica in Berlin eine Mikronährstoffanalyse?
Jana Seifert veranlasst bei enMedica in Berlin-Friedenau Laboruntersuchungen, wenn Ihr Anliegen es nahelegt. Welche Untersuchung für Sie in Frage kommt, klärt sie im persönlichen Gespräch.
Bekomme ich einen Ernährungsplan mit Verboten?
Nein. Jana Seifert bespricht mit Ihnen, was sich in Ihrem Alltag zwischen Beruf, Familie und Genuss verändern lässt. Verbotslisten gibt sie nicht aus, und eine freudenfreie Askese soll es nicht werden.
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